天津狗不理包子
天津狗不理包子
天津狗不理包子
電話:+010-8407-9990 / +010-8407-9992
地址:北京市東城區東直門内大街9號
交通:地鐵2號線-「東四十條站」步行約10分鐘。
簡介
撰文者:Sophie
  有一句諺語說:「到了天津不嚐一嚐狗不理包子,等於沒有來過天津。」,這句話對台灣人來說已經耳熟能詳,而現代連鎖店的的經營方式,讓如今的天津狗不理包子堂堂成為了北京餐廳的一份子。

  說到天津狗不理包子,溯本跟源是在清朝道光年間,一位小名為『狗子』,十四歲起就在一家專賣什錦蒸食和肉包的蒸食鋪夥計,客人大都來自在運河碼頭一帶往來的船工、馬夫、和商販。狗子在店裡專門負責作包子,因為手藝精巧,自己開起了包子攤,研發出水餡與半發麵的技術,使做出來的包子軟嫩鮮香,且細心揉捏出來的包子,有如白菊花般精巧美觀,很快的便成為天津人的最愛,狗子因為生意太好,忙得都沒辦法與客人說話,客人因此都戲稱他「狗子賣包子,不理人」,久而久之,人們都只記得包子鋪叫作「狗不理包子」,而忘記原來的店名了。聽說好吃的程度,還成為當時的直隸總督袁世凱送入宮中給慈禧太后的獻禮,太后吃了更是盛讚:「山中走獸雲中雁,腹地牛羊海底鮮,不及狗不理包子香矣,食之長壽也。」自此譽滿全中國,成為著名的北京小吃

  天津狗不理包子目前在北京有多家餐廳分店,但是位於東直門內大街NAGA上院的九號大酒樓,是天津狗不理走出天津,在北京開設的最大直營旗艦店,也是專為高端消費族群打造的高級酒樓,門面仿滿清皇朝宮殿的華麗裝飾,進入餐廳更是雕梁畫棟,使用的餐具則是選用輕薄耐摔的中國高級瓷器,為了還原天津狗不理包子最原始的滋味,還將古早時代的柳樹杉籠屜取代現今流行的不鏽鋼蒸籠,製作出的包子自然散發出一股杉樹的清香,包子裡的肉品更是選用喝礦泉水、吃苜蓿粉的健康豬肉。

  至北京旅遊品嚐完有名的天津狗不理包子,不妨到附近走走逛逛,鄰近上院店的東直門南小街上有一間中國歷史博物館,是專門陳列展覽歷史文物的著名北京景點,旅客可以透過展出文物更加了解過往歷史。
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