虹鱒魚農家宴
虹鱒魚農家宴
虹鱒魚農家宴
地址:A.北京順通虹鱒魚養殖中心,位於北京市懷柔縣渤海鎮田仙峪村北,北京慕田峪長城風景區的澗扣長城腳下,距北京70公里、首都機場40公里。
B.沈家大院,位於箭扣長城下。路線:從北京出發走京順路向北往懷柔,直到懷柔與密雲交界處向左轉往慕田峪長城方向。到慕田峪環島時,向左行駛入一條小路,向西行大約200公尺右邊後會看見澗扣長城的指標,順路而行到底即沈家虹鱒魚養殖中心。
簡介
撰文者:楊舒媚
  來到以古老大器聞名的北京旅遊,除了暢遊氣度恢宏的歷史景點、見證中國歷史五千年興衰之外,虹鱒魚農家宴可是不能錯過的一道特色風味餐!所謂的農家宴,是指包含了冷熱、葷素、粗細、乾濕、菜點等多元菜色,將農家菜、山野菜、土特產、海鮮以傳統料理方式呈現,將食材的原始鮮甜風味展現的淋漓盡致,讓饕客們透過「食」來認識北京早期農家生活的文化特色。

  虹鱒魚農家宴便是經典代表作!因身側有條彩虹般的桃紅縱條而得名的虹鱒魚生長週期較長,生存條件嚴苛,不僅需要流動且親澈的水,對於水溫的要求更是高,需控制在15度上下,也因此肉質細緻更富有彈性。入口後,肉質並不因綿密細嫩而馬上化掉,輕嚼幾口後,那富有彈性的但又不硬的肉質更讓人驚艷,口感極佳,無論是生吃或燒烤都美味無比,讓人齒頰留香。而北京得天獨厚的水資源與養殖環境,使其虹鱒魚品質居冠,成為來到北京旅遊不能錯過的美味之一,每年更是盛大舉辦虹鱒魚美食節吸引饕客。

  在眾多的虹鱒魚養殖區中,北京市郊的懷柔因環境氣候與地理位置之優,虹鱒魚品質更屬上乘,當地甚至發展出專吃虹鱒魚的「虹鱒魚三條溝」,一條是通往慕田峪方向的一條溝,一條是不夜穀一條溝,另一條就是往豐寧的一條溝,在三條溝附近聚集了不少渡假村,也穿插了不少自助燒烤吧,就連當地人也無法抵擋,每逢週末就驅車前往品嚐虹鱒魚的鮮嫩美味,一飽口腹之欲。在這裡,遊客可以選擇一間渡假村品嚐美味虹鱒魚,更可以學習當地人在溝裡釣條新鮮的虹鱒魚,自己料理燒烤享受樂趣喔。

  想吃虹鱒魚農家宴哪裡找呢?在北京眾多的虹鱒魚養殖場中,首推北京最大虹鱒魚養殖場、2008年北京奧運的指定餐廳 ─「順通虹鱒魚」。在這裡不僅可以品嚐清烤山女鱒、酥魚頭、熗鍋魚片、魚肉餡餃子等老饕必點的美食排行榜,更可親自體驗虹鱒魚垂釣,十分有趣。來到北京旅遊,記得要來嚐嚐道地的虹鱒魚農家宴,將北京特有美味虹鱒魚入菜,結合道地農家宴,使美味與營養都均衡,不但可以品嚐虹鱒魚的鮮嫩肉質與絕佳口感,更能體驗反璞歸真的農家早期生活文化,讓肚皮與心靈都能感受愉悅。
地圖

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